tag:blogger.com,1999:blog-20234328Sat, 21 Nov 2009 21:09:27 +0000...riso e dintorni...http://venereincucina.blogspot.com/noreply@blogger.com (venere)Blogger219125tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-2506705189062501305Sun, 06 Sep 2009 07:54:00 +00002009-09-06T09:56:21.747+02:00passionimenùI media continuano a bombardarci sottolineando che le ferie sono finite, che tutto piano piano sta ritornando alla normalità... Ma qualche strascico ancora rimane. Venerdì ho passato la giornata lavorativa sognando la pizza gigante di Salvatore, avevo addirittura lista e numero di telefono con me (incredibilemnte me ne sono ricordata)... Ma giunta l'ora di effettuare l'ordinazione per poter poi http://venereincucina.blogspot.com/2009/09/menu-del-supermercato.htmlnoreply@blogger.com (venere)3tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1561660273405163440Sun, 06 Sep 2009 07:08:00 +00002009-09-06T09:26:54.587+02:00burrataalicipomodoriniUna ricetta "scarta, impiatta e mangia"... Tagliata la burrata a dadini, li si avvolge con filetti di alici sottolio e li si infila in uno spiedone, alternandoli a piccoli pomodorini ciliegia, coronati da un chicco di sale rosa. Un'oliva e la foglia della burrata per guarnire il piatto.http://venereincucina.blogspot.com/2009/09/spiedino-di-burrata-alici-e-ciliegini.htmlnoreply@blogger.com (venere)0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-423856254010378040Sun, 06 Sep 2009 07:03:00 +00002009-09-06T09:08:23.368+02:00trota salmonatarucolapecorinoNiente di più semplice. Sotto la rucola spezzettata, poi la trota salmonata a pezzetti (San Daniele, oltre che per il prosciutto, è rinomato anche per l'allevamento e la preparazione di specialità a base di trota salmonata), un filo d'olio extravergine, qualche dadino di pecorino ed una colata di glassa all'aceto balsamico.http://venereincucina.blogspot.com/2009/09/trota-salmonata-con-rucola-e-pecorino.htmlnoreply@blogger.com (venere)0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-4677007479277917944Sun, 06 Sep 2009 06:46:00 +00002009-09-06T08:57:49.910+02:00patate dolciaringaLa mia prima esperienza in assoluto con le patate dolci. POSITIVA DIREI.Ho sciolto poco burro in padella con un cucchiaio di olio extravergine. Ho fatto soffriggere un quarto di cipolla rossa tritata ed ho aggiunto una patata dolce a dadini. Due cucchiai di cocco grattugiato, solo un pizzico di sale ed ho coperto tutto di acqua, facendo cuocere dolcemente finchè la patata è diventata tenera (http://venereincucina.blogspot.com/2009/09/crema-di-patate-dolci-al-cocco-e.htmlnoreply@blogger.com (venere)0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1489268205951190390Sun, 06 Sep 2009 06:33:00 +00002009-09-06T09:30:34.242+02:00pancettagamberonifagioli borlottiSi portano a cottura i borlotti in pentola a pressione con un rametto di rosmarino rigorosamente racchiuso in un sacchettino di cotone affinchè non perda tutti gli aghi ma rilasci solo l'aroma.Si fa saltare in padella la pancetta a dadini e si aggiungono i borlotti. Si condisce il tutto con un filo d'olio, sale (magari aromatizzato) ed erba cipollina.Nella stessa padella si fanno saltare i http://venereincucina.blogspot.com/2009/09/borlotti-alla-pancetta-e-gamberoni.htmlnoreply@blogger.com (venere)0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-8061820943126702542Sun, 06 Sep 2009 05:43:00 +00002009-09-06T08:30:50.245+02:00tonnopomodori secchipinoliSempre più spesso andando al ristorante mi propongono sorbetti alternativi... Perchè non provare allora qualcosa di salato?Dopo aver ammollato i pomodori secchi, li ho frullati con la loro acqua, aggiungendone di nuova finchè il frullato non ha acquistato una consistenza leggermente fluida. Poi ho messo il tutto in congelatore, sfruttando il famoso metodo fiordizucca ormai collaudato in tutta la http://venereincucina.blogspot.com/2009/09/sorbetto-di-pomodori-secchi-al-tonno.htmlnoreply@blogger.com (venere)2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-7847624137411080818Sun, 06 Sep 2009 05:33:00 +00002009-09-06T07:43:11.752+02:00pasta strudelcioccolato fondentepecorinoLa solita pasta strudel, un classico ormai, non perchè sia rimasta senza uova, ma perchè quando preparo la maionese con un uovo, per due è sempre leggermente abbondante e me ne avanzano un paio di cucchiaiate con cui, per non farla stazionare troppi giorni in frigo, preparo la pasta strudel.Un ripieno semplicissimo: pecorino fresco a dadoni. Avvolto nella pasta strudel ed infornato a 200° http://venereincucina.blogspot.com/2009/09/pecorino-in-guscio-di-strudel-con-salsa.htmlnoreply@blogger.com (venere)0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-3323529638548026545Thu, 27 Aug 2009 07:11:00 +00002009-08-29T15:50:02.000+02:00passionicuoco a domicilioLa massima aspirazione per un appassionato di cucina come me e come voi, amici miei, è cucinare, magari per le persone che si ama. E così ogni occasione, dal compleanno all'anniversario passando per festeggiamenti vari, è buona per creare nuove ricette e sperimentare tutta la propria creatività. Con un piccolo problema: nonnostante l'impegno per godersi il tutto preparando più cose possibili in http://venereincucina.blogspot.com/2009/08/un-cuoco-domicilio.htmlnoreply@blogger.com (venere)2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-2866079932481371347Fri, 29 May 2009 06:03:00 +00002009-05-29T08:15:28.886+02:00passioniCiao a tutti! Venere ritorna per proporvi una bellissima iniziativa alla quale purtroppo non potrò partecipare, curata da una brillante amica. Si tratta di un insieme di iniziative fra cui un'interessante esperienza effimera e multisensoriale costituita da piatti-opere d'arte da guardare, odorare, gustare, tastare... Brava Cecilia!http://venereincucina.blogspot.com/2009/05/al-bunduqiyya.htmlnoreply@blogger.com (venere)0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-9166909396155053327Sun, 08 Mar 2009 20:31:00 +00002009-03-08T22:05:22.788+01:00aringasalmoneUna ricetta del genere non potevo non postarla... quindi mi sono messa di buona lena per condividere con i miei 25 lettori questa prelibatezza...Non è farina del mio sacco, non del tutto perlomeno, visto che ho attinto dalla mia ormai fedele enciclopedia del Corriere... sempre quella!Si prepara una brisee con 200g di farina (100g di burro e 50g di acqua) e la si fa riposare in frigorifero.Si http://venereincucina.blogspot.com/2009/03/salmone-in-crosta-al-profumo-darancia-e.htmlnoreply@blogger.com (venere)2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-7926684043365063404Sun, 26 Oct 2008 16:19:00 +00002008-10-26T17:34:03.716+01:00broccolibranzinoVi ho abbandonati troppo a lungo ed ora vi bombardo con un'altra ricetta. Un abbinamento inventato di sana pianta, con l'unica intenzione di utilizzare un prodotto stagionale.Ingredienti:la solita pasta strudel;) con olio al posto del burro o vedete voiun branzino da mezzo chilo cotto al sale (chi avesse tempo e voglia di cimentarsi nella sfilettatura del pesce faccia pure, così lo cucina una http://venereincucina.blogspot.com/2008/10/strudel-b-broccoli-e-branzino.htmlnoreply@blogger.com (venere)11tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-3873219353611099186Sat, 25 Oct 2008 13:50:00 +00002008-10-25T16:15:03.116+02:00broccolicanestrellifettuccine al nero di seppiaIngredienti x 2:125g di fettuccine al nero di seppia (le Spinosi sono eccezionali)un pugnetto di canestrelli sgusciatiun gambo di broccolettiuno spicchio d'aglioun pizzico di peperoncinoun cucchiaio di ricottaolio extraverginesale qbMondare i broccoletti staccandoli a cimette, soffriggere in padella lo spicchio d'aglio (io ne serbo un vasetto sott'olio in frigo, pronto x ogni occasione: l'aglio èhttp://venereincucina.blogspot.com/2008/10/fettuccine-nere-broccoli-e-canestrelli.htmlnoreply@blogger.com (venere)2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-8769752769326452463Sat, 04 Oct 2008 06:43:00 +00002008-10-04T09:00:20.448+02:00passioniNon una ricetta di cucina, ma di vita... per una vacanza breve ma intensa! Se vi piace la Natura (con la N maiuscola), gli animali (soprattutto cani e gatti), se quando andate in vacanza vi piace interagire con persone interessanti... beh, ecco ciò che fa per Voi! L'Agriturismo Il Cucciolo vi offre tutto questo.E poi... cena e colazione preparate dall'attenta mano di Marta, che coniuga le http://venereincucina.blogspot.com/2008/10/umbria-modo-mio.htmlnoreply@blogger.com (venere)4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-3591454067040352867Fri, 06 Jun 2008 20:08:00 +00002008-12-10T16:36:27.905+01:00passioniChe avanzasse qualcosa a casa Venus era già un evento abbastanza remoto. Ora che siamo in tre bisogna proprio impegnarsi affinchè ciò avvenga, visto che uno dei passatempi preferiti di quest'essere nero, dopo essersi fedelmente appostata a terra mentre cucino e poi mentre mangiamo (resistendo a fatica- il più delle volte senza risultato-a mettere le zampe sul tavolo), è proprio quello di leccare http://venereincucina.blogspot.com/2008/06/avanzi-di-branzino-al-sale.htmlnoreply@blogger.com (venere)8tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-7873775719410567960Fri, 06 Jun 2008 20:03:00 +00002008-12-10T16:36:28.051+01:00branzinopomodori secchizucchineSfruttando la parte meno cotta ho ricavato dei quadrati di pastasfoglia (ahimè, stavolta non opera mia, ma ne ho trovata una- al discount- con solo burro, senza grassi idrogenati!!!!) e li ho riempiti di pesce, ciliegini secchi sott'olio e dadini di zucchina cruda. Ho chiuso i fagottini a mò di "cappello di prete" e li ho quindi infornati a dorare per una mezzoretta circa.http://venereincucina.blogspot.com/2008/06/fagottino-sorpresa.htmlnoreply@blogger.com (venere)2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-341554894089016434Fri, 06 Jun 2008 20:00:00 +00002008-12-10T16:36:28.141+01:00pistacchibranzinoFrullando la polpa di branzino con una manciata di pistacchi, aggiungendo un po' di yogurt naturale ed un filo di olio extravergine d'oliva si ottiene una crema con cui farcire dei bignè precedentemente spennellati di albume e poi rotolati nei pistacchi tritati. Farciteli all'ultimo in modo che i bignè non si rammolliscano. Non ricordo di preciso dove ho trovato l'abbinamento branzino-pistacchi (http://venereincucina.blogspot.com/2008/06/bign-alla-mousse.htmlnoreply@blogger.com (venere)0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-35108857268773424Fri, 06 Jun 2008 19:56:00 +00002008-12-10T16:36:28.287+01:00branzinocaroterucolaindivia belgaL'idea di questa ricetta proviene invece da un mensile vecchissimo, che si è salvato da una delle mie mille cernite in quanto conteneva ricette moooolto interessanti. Si fa saltare la polpa di branzino con un filo d'olio e qualche foglia di indivia belga; si frulla quindi il tutto con carote lesse ed un mazzetto di rucola, aggiungendo una cucchiaiata di panna o yogurt naturale se vi piace. http://venereincucina.blogspot.com/2008/06/quenelles-sui-crostini.htmlnoreply@blogger.com (venere)0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-5499210760464556430Sun, 18 May 2008 12:10:00 +00002008-12-10T16:36:28.445+01:00capperipatatetonnorucola Se iniziasse un po' il caldo sarebbe proprio ora di una bella insalata... Non che mi manchino le temperature quasi estive a cui potremmo essere esposti in questo periodo: anzi oggi, complice il tempo più autunnale che primaverile, ho avuto modo di riposarmi ed anche di pensare finalmente a pubblicare una ricetta...Adoro il tonno fresco, mi dà la stessa soddisfazione di una bella bistecca. Con i http://venereincucina.blogspot.com/2008/05/insalata-con-tonno-fresco.htmlnoreply@blogger.com (venere)9tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-5414454470419937086Sat, 17 May 2008 06:34:00 +00002008-05-17T09:10:11.128+02:00memeSolo l'invito di una cara Amica poteva smuovermi dal torpore virtuale che mi affligge in questo periodo... Grazie Dani, partecipo molto volentieri!Ecco il REGOLAMENTO DEL MEME:a) Indicare il link di chi vi ha coinvolti = Senzapannab) Inserire il regolamento del gioco sul blog = eccoloc) Citare sei cose che vi piace fare e perchè =1) Parlare con il Commensale per ore ore ore non mi stancherei mai http://venereincucina.blogspot.com/2008/05/meme-sei-cose-che-ti-piace-fare-e-perch.htmlnoreply@blogger.com (venere)1tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1824945117526856253Sat, 26 Apr 2008 07:03:00 +00002008-12-10T16:36:28.674+01:00melepanna montatatimopereUn dolce fresco e (apparentemente) leggero ottimo per un fine pasto. Ricetta tratta dalla raccolta del Corriere della Sera, rivista e leggermente modificata.Ingredienti per sei persone:per la mousseun vaso di pere sciroppate (300-400g sgocciolate)due belle mele250mL di panna da montare3 tuorli70g di zucchero3 rametti di mentaun cucchiaino colmo di agar agar (o due fogli di colla di pesce)per le http://venereincucina.blogspot.com/2008/04/mousse-peramela-con-cialde-al-timo.htmlnoreply@blogger.com (venere)4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1946574013235757252Sun, 23 Mar 2008 18:37:00 +00002008-12-10T16:36:29.016+01:00passioniagnellocarciofi... non fare la fila al supermercato con il carrello pieno di uova, magari quelle più economiche perchè i prezzi quest'anno sono veramente pazzeschi... rivolgere un pensiero, e magari qualcosa di più a chi questa giornata la passerà al freddo sotto questo tempo inclemente... meditare nel proprio cuore se il vero significato di questa festa sia proprio quello di spendere il 7% in più rispetto http://venereincucina.blogspot.com/2008/03/pasqua.htmlnoreply@blogger.com (venere)4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-5839314129263191597Sun, 09 Mar 2008 16:31:00 +00002008-12-10T16:36:29.523+01:00cioccolato fondente e/o cioccolato al latteUn invito improvviso da amici... ed in casa non c'è nulla (o quasi) che si possa trasformare in un dolce omaggio: niente farina nè uova, ingredienti fondamentali per la maggior parte dei dessert... Dopo aver consultato uno dei miei "sacri testi" (quaderno ad anelli con raccolta di ricette da ogni dove, nda), ho trovato quello che faceva al caso mio: dei cioccolatini belli e veloci. Mettetevi http://venereincucina.blogspot.com/2008/03/cioccolatini-omaggio.htmlnoreply@blogger.com (venere)7tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-4030050136865197208Sat, 01 Mar 2008 07:15:00 +00002008-03-01T08:22:49.547+01:00passioniAncora niente ricette, cari amici... Prometto di impegnarmi di più nei prossimi giorni! Il fatto è che continuano a capitarmi degli eventi degni di essere raccontati in queste pagine.Da qualche mese avevo sottoposto il team di Blogger ad un problema, che forse anche qualche visitatore sventurato avrà notato: quando mi collegavo a venereincucina in dial up si installava nel mio pc, senza che io lohttp://venereincucina.blogspot.com/2008/03/da-leggere-con-estrema-attenzione.htmlnoreply@blogger.com (venere)6tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-3749374342203990815Thu, 21 Feb 2008 17:08:00 +00002008-02-21T18:42:26.989+01:00passioniPer citare una massima della cara Cannella... Tutto è iniziato per gioco, è continuato e continuerà. E' vero che non puoi essere simpatico a tutti, magari a qualcuno stai proprio lì per la faccia che hai o quello che dici o scrivi, anche se non ti conosce. Non ci metto becco, è umano. in tutto questo mare di simpatie ed antipatie però, quello che assolutamente non tollero sono le prese in giro. http://venereincucina.blogspot.com/2008/02/faccio-il-blog-per-divertirmi.htmlnoreply@blogger.com (venere)6tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-3191693978684972495Thu, 14 Feb 2008 12:46:00 +00002008-02-14T14:04:37.492+01:00passionipasta da paneradicchiofiletto di maialeSan Valentino è arrivato... e x me anche l'influenza... alla faccia delle cenette romantiche...Il grande concorso è giunto al suo epilogo! Non vi dico che la mia casella postale è stata sommersa da email; molti hanno scritto ma non si sono sbilanciati ad azzardare una serie di ingredienti.Ecco quindi la soluzione: trattavasi di un filetto di maiale in crosta di pane con radicchio al vino rosso, ihttp://venereincucina.blogspot.com/2008/02/and-winner-is-jajo.htmlnoreply@blogger.com (venere)1