tag:blogger.com,1999:blog-202343282011-11-28T01:46:02.705+01:00...riso e dintorni...venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.comBlogger2231100tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-24247638858002248232011-06-26T22:48:00.004+02:002011-06-26T23:04:44.393+02:00

Possibile... non scrivo una ricetta da aprile dell'anno scorso?!Beh, ne sono passate di padelle sul fuoco nel frattempo... Tante foto scattate e lasciate lì perchè ormai non mi ricordo più gli ingredienti...Rimediamo subito con uno dei mei antopasti. Già vi dissi che mi piacciono i piatti in cui i gusti si fondono perfettamente, in cui nessuno prevale troppo sugli altri. E questo è un piatto così

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-36758027824171918092010-04-18T09:22:00.005+02:002010-04-18T09:52:02.450+02:00

Già vi dissi che non mi piace andare in pescheria con un'idea precisa, ma mi piace guardare quello che c'è. E ieri c'erano cose interessanti. Primo fra tutti un sanpietro da chilo che mi guardava con occhio languido (altro che occhio di triglia): MIO! Ed è andato al forno con patate e pomodori datterini. Poi delle alici argentee, prezzo non proprio stracciato, ma le ho messe nel paniere.E le

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-73512043549392411402010-04-03T22:58:00.006+02:002010-04-03T23:36:28.686+02:00

Pasqua è un'altra cosa. Ma alla fine si risolve in una grande abbuffata. E così oggi, alle 1210 circa, in pescheria, il banco piangeva decisamente. Una cafona questionava con la gentilissima Andreina che lei li voleva di due chili i rombi (come se venissero stampati su misura in fabbrica) e non di un chilo e sei, quello che il Mare aveva offerto. Ancora un po' e mi offrivo volontaria di

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-3834747723695503832010-03-21T08:24:00.005+01:002010-03-21T08:45:41.796+01:00

Più che una ricetta, un'idea. Perchè non ci vuole davvero grande impegno se si possiedono gli ingredienti giusti. Ora, la sottoscritta è stata davvero fortunata in quanto ha ricevuto topinambur, canestrelli e capesante in omaggio, ma se non dovesse capitarvi una fortuna simile, questa ricetta la potete realizzare lo stesso.La classica ricetta degli gnocchi di patate (1Kg di patate lessate con la

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-25067051890625013052009-09-06T09:54:00.001+02:002009-09-06T09:56:21.747+02:00

I media continuano a bombardarci sottolineando che le ferie sono finite, che tutto piano piano sta ritornando alla normalità... Ma qualche strascico ancora rimane. Venerdì ho passato la giornata lavorativa sognando la pizza gigante di Salvatore, avevo addirittura lista e numero di telefono con me (incredibilemnte me ne sono ricordata)... Ma giunta l'ora di effettuare l'ordinazione per poter poi

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-15616602734051634402009-09-06T09:08:00.005+02:002009-09-06T09:26:54.587+02:00

Una ricetta "scarta, impiatta e mangia"... Tagliata la burrata a dadini, li si avvolge con filetti di alici sottolio e li si infila in uno spiedone, alternandoli a piccoli pomodorini ciliegia, coronati da un chicco di sale rosa. Un'oliva e la foglia della burrata per guarnire il piatto.

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-4238562540103780402009-09-06T09:03:00.002+02:002009-09-06T09:08:23.368+02:00

Niente di più semplice. Sotto la rucola spezzettata, poi la trota salmonata a pezzetti (San Daniele, oltre che per il prosciutto, è rinomato anche per l'allevamento e la preparazione di specialità a base di trota salmonata), un filo d'olio extravergine, qualche dadino di pecorino ed una colata di glassa all'aceto balsamico.

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-46770074792779179442009-09-06T08:46:00.002+02:002009-09-06T08:57:49.910+02:00

La mia prima esperienza in assoluto con le patate dolci. POSITIVA DIREI.Ho sciolto poco burro in padella con un cucchiaio di olio extravergine. Ho fatto soffriggere un quarto di cipolla rossa tritata ed ho aggiunto una patata dolce a dadini. Due cucchiai di cocco grattugiato, solo un pizzico di sale ed ho coperto tutto di acqua, facendo cuocere dolcemente finchè la patata è diventata tenera (

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-14892682059511903902009-09-06T08:33:00.003+02:002009-09-06T09:30:34.242+02:00

Si portano a cottura i borlotti in pentola a pressione con un rametto di rosmarino rigorosamente racchiuso in un sacchettino di cotone affinchè non perda tutti gli aghi ma rilasci solo l'aroma.Si fa saltare in padella la pancetta a dadini e si aggiungono i borlotti. Si condisce il tutto con un filo d'olio, sale (magari aromatizzato) ed erba cipollina.Nella stessa padella si fanno saltare i

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-80618209431267025422009-09-06T07:43:00.004+02:002009-09-06T08:30:50.245+02:00

Sempre più spesso andando al ristorante mi propongono sorbetti alternativi... Perchè non provare allora qualcosa di salato?Dopo aver ammollato i pomodori secchi, li ho frullati con la loro acqua, aggiungendone di nuova finchè il frullato non ha acquistato una consistenza leggermente fluida. Poi ho messo il tutto in congelatore, sfruttando il famoso metodo fiordizucca ormai collaudato in tutta la

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-78476241374110808182009-09-06T07:33:00.004+02:002009-09-06T07:43:11.752+02:00

La solita pasta strudel, un classico ormai, non perchè sia rimasta senza uova, ma perchè quando preparo la maionese con un uovo, per due è sempre leggermente abbondante e me ne avanzano un paio di cucchiaiate con cui, per non farla stazionare troppi giorni in frigo, preparo la pasta strudel.Un ripieno semplicissimo: pecorino fresco a dadoni. Avvolto nella pasta strudel ed infornato a 200°

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-33235296385480265452009-08-27T09:11:00.011+02:002009-08-29T15:50:02.000+02:00

La massima aspirazione per un appassionato di cucina come me e come voi, amici miei, è cucinare, magari per le persone che si ama. E così ogni occasione, dal compleanno all'anniversario passando per festeggiamenti vari, è buona per creare nuove ricette e sperimentare tutta la propria creatività. Con un piccolo problema: nonnostante l'impegno per godersi il tutto preparando più cose possibili in

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-28660799324813713472009-05-29T08:03:00.004+02:002009-05-29T08:15:28.886+02:00

Ciao a tutti! Venere ritorna per proporvi una bellissima iniziativa alla quale purtroppo non potrò partecipare, curata da una brillante amica. Si tratta di un insieme di iniziative fra cui un'interessante esperienza effimera e multisensoriale costituita da piatti-opere d'arte da guardare, odorare, gustare, tastare... Brava Cecilia!

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-91669093961550533272009-03-08T21:31:00.005+01:002009-03-08T22:05:22.788+01:00

Una ricetta del genere non potevo non postarla... quindi mi sono messa di buona lena per condividere con i miei 25 lettori questa prelibatezza...Non è farina del mio sacco, non del tutto perlomeno, visto che ho attinto dalla mia ormai fedele enciclopedia del Corriere... sempre quella!Si prepara una brisee con 200g di farina (100g di burro e 50g di acqua) e la si fa riposare in frigorifero.Si

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-79266840433650634042008-10-26T17:19:00.002+01:002008-10-26T17:34:03.716+01:00

Vi ho abbandonati troppo a lungo ed ora vi bombardo con un'altra ricetta. Un abbinamento inventato di sana pianta, con l'unica intenzione di utilizzare un prodotto stagionale.Ingredienti:la solita pasta strudel;) con olio al posto del burro o vedete voiun branzino da mezzo chilo cotto al sale (chi avesse tempo e voglia di cimentarsi nella sfilettatura del pesce faccia pure, così lo cucina una

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-38732193536110991862008-10-25T15:50:00.001+02:002008-10-25T16:15:03.116+02:00

Ingredienti x 2:125g di fettuccine al nero di seppia (le Spinosi sono eccezionali)un pugnetto di canestrelli sgusciatiun gambo di broccolettiuno spicchio d'aglioun pizzico di peperoncinoun cucchiaio di ricottaolio extraverginesale qbMondare i broccoletti staccandoli a cimette, soffriggere in padella lo spicchio d'aglio (io ne serbo un vasetto sott'olio in frigo, pronto x ogni occasione: l'aglio è

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-87697527693264524632008-10-04T08:43:00.000+02:002008-10-04T09:00:20.448+02:00

Non una ricetta di cucina, ma di vita... per una vacanza breve ma intensa! Se vi piace la Natura (con la N maiuscola), gli animali (soprattutto cani e gatti), se quando andate in vacanza vi piace interagire con persone interessanti... beh, ecco ciò che fa per Voi! L'Agriturismo Il Cucciolo vi offre tutto questo.E poi... cena e colazione preparate dall'attenta mano di Marta, che coniuga le

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-35914540670403528672008-06-06T22:08:00.000+02:002008-12-10T16:36:27.905+01:00

Che avanzasse qualcosa a casa Venus era già un evento abbastanza remoto. Ora che siamo in tre bisogna proprio impegnarsi affinchè ciò avvenga, visto che uno dei passatempi preferiti di quest'essere nero, dopo essersi fedelmente appostata a terra mentre cucino e poi mentre mangiamo (resistendo a fatica- il più delle volte senza risultato-a mettere le zampe sul tavolo), è proprio quello di leccare

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-78737757194105679602008-06-06T22:03:00.000+02:002008-12-10T16:36:28.051+01:00

Sfruttando la parte meno cotta ho ricavato dei quadrati di pastasfoglia (ahimè, stavolta non opera mia, ma ne ho trovata una- al discount- con solo burro, senza grassi idrogenati!!!!) e li ho riempiti di pesce, ciliegini secchi sott'olio e dadini di zucchina cruda. Ho chiuso i fagottini a mò di "cappello di prete" e li ho quindi infornati a dorare per una mezzoretta circa.

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-3415548940890164342008-06-06T22:00:00.000+02:002008-12-10T16:36:28.141+01:00

Frullando la polpa di branzino con una manciata di pistacchi, aggiungendo un po' di yogurt naturale ed un filo di olio extravergine d'oliva si ottiene una crema con cui farcire dei bignè precedentemente spennellati di albume e poi rotolati nei pistacchi tritati. Farciteli all'ultimo in modo che i bignè non si rammolliscano. Non ricordo di preciso dove ho trovato l'abbinamento branzino-pistacchi (

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-351088572687734242008-06-06T21:56:00.000+02:002008-12-10T16:36:28.287+01:00

L'idea di questa ricetta proviene invece da un mensile vecchissimo, che si è salvato da una delle mie mille cernite in quanto conteneva ricette moooolto interessanti. Si fa saltare la polpa di branzino con un filo d'olio e qualche foglia di indivia belga; si frulla quindi il tutto con carote lesse ed un mazzetto di rucola, aggiungendo una cucchiaiata di panna o yogurt naturale se vi piace.

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-54992107604645564302008-05-18T14:10:00.000+02:002008-12-10T16:36:28.445+01:00

Se iniziasse un po' il caldo sarebbe proprio ora di una bella insalata... Non che mi manchino le temperature quasi estive a cui potremmo essere esposti in questo periodo: anzi oggi, complice il tempo più autunnale che primaverile, ho avuto modo di riposarmi ed anche di pensare finalmente a pubblicare una ricetta...Adoro il tonno fresco, mi dà la stessa soddisfazione di una bella bistecca. Con i

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-54144544704199370862008-05-17T08:34:00.000+02:002008-05-17T09:10:11.128+02:00

Solo l'invito di una cara Amica poteva smuovermi dal torpore virtuale che mi affligge in questo periodo... Grazie Dani, partecipo molto volentieri!Ecco il REGOLAMENTO DEL MEME:a) Indicare il link di chi vi ha coinvolti = Senzapannab) Inserire il regolamento del gioco sul blog = eccoloc) Citare sei cose che vi piace fare e perchè =1) Parlare con il Commensale per ore ore ore non mi stancherei mai

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-18249451175268562532008-04-26T09:03:00.000+02:002008-12-10T16:36:28.674+01:00

Un dolce fresco e (apparentemente) leggero ottimo per un fine pasto. Ricetta tratta dalla raccolta del Corriere della Sera, rivista e leggermente modificata.Ingredienti per sei persone:per la mousseun vaso di pere sciroppate (300-400g sgocciolate)due belle mele250mL di panna da montare3 tuorli70g di zucchero3 rametti di mentaun cucchiaino colmo di agar agar (o due fogli di colla di pesce)per le

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-19465740132357572522008-03-23T19:37:00.002+01:002008-12-10T16:36:29.016+01:00

... non fare la fila al supermercato con il carrello pieno di uova, magari quelle più economiche perchè i prezzi quest'anno sono veramente pazzeschi... rivolgere un pensiero, e magari qualcosa di più a chi questa giornata la passerà al freddo sotto questo tempo inclemente... meditare nel proprio cuore se il vero significato di questa festa sia proprio quello di spendere il 7% in più rispetto

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-58393141292631915972008-03-09T17:31:00.000+01:002008-12-10T16:36:29.523+01:00

Un invito improvviso da amici... ed in casa non c'è nulla (o quasi) che si possa trasformare in un dolce omaggio: niente farina nè uova, ingredienti fondamentali per la maggior parte dei dessert... Dopo aver consultato uno dei miei "sacri testi" (quaderno ad anelli con raccolta di ricette da ogni dove, nda), ho trovato quello che faceva al caso mio: dei cioccolatini belli e veloci. Mettetevi

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Ancora niente ricette, cari amici... Prometto di impegnarmi di più nei prossimi giorni! Il fatto è che continuano a capitarmi degli eventi degni di essere raccontati in queste pagine.Da qualche mese avevo sottoposto il team di Blogger ad un problema, che forse anche qualche visitatore sventurato avrà notato: quando mi collegavo a venereincucina in dial up si installava nel mio pc, senza che io lo

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Per citare una massima della cara Cannella... Tutto è iniziato per gioco, è continuato e continuerà. E' vero che non puoi essere simpatico a tutti, magari a qualcuno stai proprio lì per la faccia che hai o quello che dici o scrivi, anche se non ti conosce. Non ci metto becco, è umano. in tutto questo mare di simpatie ed antipatie però, quello che assolutamente non tollero sono le prese in giro.

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San Valentino è arrivato... e x me anche l'influenza... alla faccia delle cenette romantiche...Il grande concorso è giunto al suo epilogo! Non vi dico che la mia casella postale è stata sommersa da email; molti hanno scritto ma non si sono sbilanciati ad azzardare una serie di ingredienti.Ecco quindi la soluzione: trattavasi di un filetto di maiale in crosta di pane con radicchio al vino rosso, i

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Mancano ancora diversi giorni alla scadenza del grande concorso... Alcuni si sono fatti vivi ma solamente due amici hanno tentato di indovinare i misteriosi ingredienti... daaai, è più facile di quanto crediate!Come promesso gli aggiornamenti: è in testa JAJO, con 7 ingredienti indovinati. COMPLIMENTI!

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CARISSIMI, quando crei qualcosa di tuo, lo fai inizialmente per te stesso, perchè lo desideri, perchè ti vuoi esprimere, perchè vuoi dare forma alle tue passioni. Ma quando la tua creazione viene anche valorizzata da Altri, beh, credetemi è proprio il massimo. Ed è proprio quello che è successo a VENEREINCUCINA: più di 100000 visite in poco più di due anni di attività, senza la pretesa di rubare

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-54915804552034441842008-01-05T20:32:00.000+01:002008-12-10T16:36:29.951+01:00

Grazie al passaggio di un nuovo ospite nella mia umile dimora virtuale, da qualche giorno le mie pubblicazioni, insieme a quelle di molti altri blog-amici, sono raccolte su mondocibo.blogspot.com. Andate a vedere, è un'interessante occasione per venire a conoscenza di nuovi ed interessanti spunti per coltivare la nostra comune passione!

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Comincio dalla fine per augurarvi con dolcezza un 2008 all'altezza delle Vostre aspettative! Si tratta di una ricetta molto semplice, per realizzare la quale ho preso spunto dalla newsletter del sito "carnealfuoco".Si fanno grigliare delle fette di pandoro in padella (dubito che abbiate a disposizione una carbonella il 1° di gennaio, ma se ce l'avete potete sempre sfruttarla...), si impiattano e

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-78796750060855495112007-12-24T07:28:00.000+01:002008-12-10T16:36:30.532+01:00

****Ric**orda* *sempre:**la vita è breve,**infrangi le regole**dimentica in fretta**bacia lentamente ama**sinceramente ridi senza controllo**e non rimpiangere mai quello che**ti ha fatto sorridere*** BUON NATALE da VENEREINCUCINA

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-59935181932102506782007-12-11T17:42:00.000+01:002008-12-10T16:36:30.902+01:00

Una gita a... Genova! Questa volta ve lo dico io dove sono stata. Breve ma intenso. Ve l'immaginate voi una dolce fanciulla che si avventura, dietro indicazione, ovviamente!, per le strade di Genova sotto la pioggia a caccia di un autobus che la porti in un rione pittoresco a mangiare una delle migliori farinate del capoluogo ligure... Pochi possono comprendere un simil comportamento, ma molti di

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-17335509914640274802007-12-02T09:04:00.000+01:002008-12-10T16:36:31.082+01:00

Da un po' di tempo avevo deciso di postare questo menù, ma vicissitudini varie si sono susseguite...Volevo parlarvi di questo vino, prodotto dalla famiglia di una mia collega: Jakot si chiama, è un tocai friulano, che ha dovuto essere rinominato (un po' come un file già esistente in una cartella) in seguito all'annosa diatriba con gli Ungheresi , che rivendicano il copyright di quest'ottimo

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-91468460219999309032007-12-02T08:53:00.000+01:002008-12-10T16:36:31.198+01:00

Avevo ancora una porzione di tagliolini alla lavanda di Venzone: da soli, poverini, non avrebbero combinato niente di buono, ma inseriti in un bel menù hanno fatto la loro parte!Il condimento:crema ottenuta frullando le castagne dopo averle lessate e pelate, diluita con un po' di acqua di cottura delle stesseun bel rametto di timoqualche striciolina di pancetta tesa, precedentemente arrostita in

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-771874720550087312007-12-02T08:31:00.000+01:002008-12-10T16:36:31.420+01:00

Ormai con i gnocchi di zucca vado sul sicuro: cucino la mia bella zucca dopo averla sbucciata (ah! operazione assai ardua... fortuna che ogni tanto il Commensale ha pietà di me e mi ruba il coltellaccio di mano- prima che faccia danni;), semplicemente lessandola in poca acqua per 10-15 minuti (dipende dalla grandezza dei pezzi). Dopodichè la scolo e la frullo con il frullatore ad immersione.A

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-554177393746468272007-11-20T21:00:00.000+01:002008-12-10T16:36:31.599+01:00

Volevo postare una ricetta, ma aprendo la mail (con i miei soliti tempi biblici) ho letto di questa iniziativa. da amante dei quiz non potevo resistere a quindi vi contagio! Se poi non viene realizzato quanto promesso, pazienza, vi siete perlomeno divertiti un po'... Però ho sempre ritenuto che il riso abbia delle potenzialità! Ecco di cosa si tratta.Sfamare il mondo imparando l'inglese. È l'idea

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-7408948627547556232007-11-06T08:22:00.000+01:002008-12-10T16:36:31.785+01:00

Da quando ho scoperto la farina di ceci non l'ho più abbandonata. Da brava "hummus-dipendente" adoro il sapore di questo legume che, sotto forma di farina, diventa più facilmente gestibile anche in tempi brevi, quando non c'è tempo per mettere a bagno le sfiziose palline che non mancano mai nella mia dispensa. Ed allora via con la polentina di ceci, che sta splendidamente col pesce ma anche con

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-80184528732764577272007-10-26T04:36:00.000+02:002008-12-10T16:36:31.942+01:00

Ciao a tutti! Intanto comincio dall'antipasto (questo per ingolosirvi un po' e rendervi trepidanti nell'attesa delle prossime portate). L'ispirazione è tratta dal mio solito manuale del Corriere (il migliore investimento della mia biblioteca culinaria...) ed un po' dalla rete: non ricordo più chi devo ringraziare per la ricetta della pasta fillo, fatto sta che è veramente eccezionale.Eccola:250gr

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-10561943100953844412007-10-07T21:01:00.000+02:002008-12-10T16:36:32.074+01:00

... sarei un piatto unico, senz'ombra di dubbio! Leggevo che i nostri cibi preferiti parlano un po' di noi: chi ama il salato sarebbe estroverso, intraprendente e determinato; gli amanti del dolce, al contrario, sarebbero introversi, bisognosi di protezione, un po' passivi; la predilezione per il piccante e le spezie sottolinea l'amore per le novità e la trasgressione. Per quanto riguarda la

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-90872512176175481532007-09-23T21:07:00.000+02:002008-12-10T16:36:32.258+01:00

Dopo una giornata intera passata a zappare il giardino (cosa non si fa x avere l'erba più verde del vicino;) eccomi qua davanti al pc, tanto x rassicuravi che non sono sparita di nuovo... A proposito: ci sono delle novità riguardo l'ADSL. NEl mio paesino come in altri piccoli posti dimenticati da Dio e da Internet è arrivato Nettare, un provider wifi, che come ogni venditore di servizi che si

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-60747569030590928102007-09-06T04:51:00.000+02:002008-12-10T16:36:32.435+01:00

Ciao a tutti, non sono andata di nuovo in vacanza, solo che in questo periodo sto lavorando un po' troppo... beh ci saranno tempi migliori!Mi era sembrato molto interessante un capitolo del libro "I piatti unici" della solita collana uscita qualche tempo fa con il Corriere della Sera, da cui più volte ho attinto ispirazione: proponeva un piatto tradizionale rivisitato in chiave moderna, versione

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-2152368902373510112007-08-25T21:41:00.000+02:002008-12-10T16:36:32.648+01:00

La caratteristica fondamentale della pasta strudel è che quando la stendete sul canovaccio dovete intravederne il disegno. Così disse Max Mariola in una trasmissione del Gambero Rosso. La ricetta di riferimento per la pasta poi è quella di Laura Ravaioli ("La mia donna ideale", come direbbe un caro amico: indubbiamente una donna che ti prende per la gola), già pluricitata. Di proposito oggi al

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-84513181303336806242007-08-19T21:33:00.000+02:002008-12-10T16:36:33.021+01:00

Un incontro Nord-Sud. Una golosa fusione di sapori. Una ricetta sfiziosa e veloce per accompagnare un aperitivo. I pistacchi provengono da Bronte: nei miei tour siciliani non ci sono ancora stata, ma quando ho visto il prezioso sacchettino in una bottega di specialità non ho potuto resistere. Avete presente il sapore dei pistacchi? Beh scordatevelo, perchè questi non hanno niente a che vedere con

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-17102192202056839862007-08-10T20:40:00.000+02:002008-12-10T16:36:34.377+01:00

Come promesso, ancora una ricettina in ricordo del mio recente viaggio nel profondo Sud.Ho fatto un mix fra l'Insalata Lampedusana proposta da Giovanna e l'Insalata Pantesca che ho assaggiato in loco: praticamente si tratta di un'Insalata Pantesca con lo sgombro. Ho eliminato la cipolla perchè sia io che il Commensale ce la siamo portata dietro fino a casa, viaggio in aereo compreso, avendola

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-13349086208814252352007-08-03T20:57:00.000+02:002008-12-10T16:36:35.621+01:00

Ebbene Amici, sono reduce da una splendida vacanza a Pantelleria.Come già sottolineato altre volte ADORO la Sicilia ed i Siciliani, il loro mare, i loro cibi quel sole che ti brucia la pelle e ti scalda il cuore quel vento frizzante che ti accarezza i capelli... E Pantelleria è molto Sicilia.Madre Natura qui ha dato il meglio di sè: quelle rocce nere, vulcaniche, che le hanno fatto meritare il

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-88589627106897130422007-07-29T07:33:00.000+02:002008-12-10T16:36:36.807+01:00

Gli appassionati della settimana enigmistica si ricorderanno sicuramente di questo gioco di parole crociate in cui, grazie a delle foto, si doveva risalire alla località in cui erano state scattate.Io vi propongo una cosa simile: di ritorno dalle vacanze (sigh!!!) con delle specialità che ho acquistato in loco mi sono messa a cucinare ricette tipiche e non di quella terra meravigliosa, che mi ha

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-90917518316257515622007-07-27T06:11:00.000+02:002007-07-27T06:17:28.667+02:00

62%How Addicted to Blogging Are You?Free Online Dating from Mingle2Voi che dite? Potevo fare di meglio? Sono stata sincera, in questo periodo bloggare non è proprio il primo dei miei impegni... magari se avessi fatto il test in un'altra stagione sarebbe venuto fuori un risultato diverso...provate anche voi cliccando sul link!ps: grazie Dani x lo spunto!

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-16253391861977390042007-07-13T16:10:00.000+02:002008-12-10T16:36:37.538+01:00

Voglia di un piatto fresco e stuzzicante? Meno voglia di passare una vita ai fornelli? Ecco la ricetta che fa per voi! Niente di complicato, qualcosa di adatto anche x un picnic all'aperto... al posto della solita-banale insalata di riso, magari l'idea giusta x un buffet rigorosamente finger... vedete voi, insomma!Vi serve della pasta di formato gigante (il contrario dei piccolini), di forma

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-62017856332054081512007-07-05T18:47:00.000+02:002008-12-10T16:36:37.698+01:00

Molto spesso le migliori ricette sono quelle "ispirate" un po' per caso... Ve la racconto tutta: da un po' di tempo ho scoperto la "dieta delle intolleranze". Niente paura, non sono a dieta: si tratta più che altro di un regime alimentare che prevede l'assunzione di gruppi di alimenti "a rotazione". Gli alimenti che fanno parte dello stesso gruppo vengono assunti nuovamente solo dopo tre giorni,

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-71561841791771598152007-07-01T16:21:00.000+02:002008-12-10T16:36:38.147+01:00

... oppure se ne avete amorevolmente messo da parte qualche vasetto sotto sciroppo o, ancora, se volete utilizzare quelle ciliegie sciroppate che avete trovato nel cesto natalizio prima che ritorni di nuovo Natale e ve ne regalino un altro... questa ricetta fa per Voi!Io devo ringraziare non solo chi mi ha donato le ciliegie, ma anche una collega premurosa che, conoscendo la mia passione, ha

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-20777603888812527702007-06-20T18:42:00.000+02:002008-12-10T16:36:38.313+01:00

... e domani, ufficialmente, si compie il solstizio d'estate, il sole si trova allo zenit al tropico del Cancro ed è il dì più lungo dell'anno (e di conseguenza la notte più corta): pensare che a partire da dopodomani le ore di luce cominceranno inesorabilmente a diminuire non mette anche a voi un po' di tristezza?:(((Con questo caldo solamente pochi pazzi (fra cui la sottoscritta) accendono i

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-54373718564650136702007-06-16T05:56:00.000+02:002008-12-10T16:36:38.603+01:00

A volte sento l'esigenza di una bella insalata, tanto per stare un po' leggera. Non è detto però che l'insalata debba essere un piatto "triste". Per me è un'occasione per provare abbinamenti sfiziosi, ricercando il contrasto e contemporaneamente la fusione dei sapori.Ecco quindi gli ingredienti da assemblare:mezzo cavolo cappuccio a striscioline sottili (dolce)una mela golden a cubetti (dolce,

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-47616947358947460352007-06-12T22:10:00.000+02:002008-12-10T16:36:39.429+01:00

Giornata di crisi... E l'ultimo mio pensiero era la cena... Poi un'illuminazione, un grande sforzo per muoversi e pedalare verso la pescheria preferita in cerca degli ingredienti mancanti per realizzare le intenzioni... La cena era pronta per le nove, ma ne è valsa veramente la pena.Forse non sono la persona più indicata per illustrarvi questo piatto, data la mia provenienza, quindi sono ben

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-84530275406416834982007-06-02T11:31:00.000+02:002008-12-10T16:36:39.904+01:00

Oggi si festeggia una data importante: ok, 61 anni fa si è svolto il referendum per la proclamazione della Repubblica Italiana (e, ad oggi, molti sono i dubbi sull'effettiva correttezza di quella scelta...:-(((). Ma anche, senza quelle data, non ci sarebbe stato questo blog, perchè sarebbe venuta a mancare un'antenata MOLTO IMPORTANTE...QUINDI SI FESTEGGIA!Essere la madre di una gastroblogger

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Chi ha la fortuna di coltivare nel proprio podere un albero di ciliegie, di qualsiasi tipo esso sia, sa benissimo che quando cominciano a maturare devono essere raccolte (e consumate o perlomeno "lavorate") nel giro di pochi giorni, pena l'inevitabile deperimento e conseguente obbligatoria eliminazione di questa prelibatezza. Secondo Voi cosa poteva rispondere Venus ad una telefonata di una cara

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Avevo già osservato come in questo periodo mi senta affetta da una grave malattia: la biscottomania. Mangiare dei biscotti fatti in casa a colazione mi mette di buonumore e mi fa iniziare la giornata con una marcia in più. Voi che ne dite?Questa volta ho preparato dei biscotti alle nocciole. La versione originale, già sperimentata varie volte, prevedeva che le nocciole fossero tritate

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Poco di nuovo in questa ricetta, che ho tratto dalla mitica raccolta del meme dei biscotti di Canny... Grazie cara per il tuo pregevole lavoro, che è diventato uno dei miei sacri testi in cucina!Ho sfogliato il ricettario virtuale in cerca di idee una mattina che mi sono alzata con una voglia matta di biscotti e, con tutto il rispetto, non potevo permettermi una pastafrolla che doveva riposare un

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Ripropongo questo post con un'ampliamento, frutto di una nuova collaborazione: un Amico friulano mi ha tradotto pazientemente la ricetta nella nostra meravigliosa lingua (un po' di campanilismo in questo caso non guasta) e volevo farvela assaporare anche in questa versione. Provate a leggere, anche se non ci capite niente (c'è comunque la traduzione!) e soffermatevi sulla musicalità delle parole,

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Se non si era capito cucinare per me non è un obbligo, non è un'abitudine e tantomeno un passatempo. Cucinare è uno sfogo di passioni, un modo per convogliare l'energia positiva su qualcosa di concreto e visibile, un sano scacciapensieri che mi fa dimenticare le noie, i problemi e, sì, anche i dolori che a volte la vita può riservarci. Magari solo per qualche ora, ma poi quando ci ripenso non mi

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Non sarà certo il coreografico bisàto in spèo che si mangia dalle mie parti, protagonista un'anguilla di ben altre dimensioni, infilata ad arte su uno spiedo di metallo e cotta su griglia rovente, ma come versione casalinga è stata più che soddisfacente.I soliti due placheranno i morsi della fame con:una piccola anguillamezzo chilo di zucchine piccole col fioredue cucchiai di farina 00 e due di

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-21137984726206412932007-04-25T05:22:00.000+02:002008-12-10T16:36:41.834+01:00

Ultimo appuntamento con il parangàl per un menù completo.Il re della tavola di oggi è uno splendido branzino (noto anche come spigola) di due chili abbondanti, uno dei migliori pesci di mare a mio avviso. Si presta bene anche ad essere allevato, ma sinceramente se non ho la possibilità di avercelo pescato preferisco ripiegare su altro pesce.Per la prima preparazione si procede alla pulizia del

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-12222093058922648672007-04-25T04:00:00.000+02:002008-12-10T16:36:42.052+01:00

INGREDIENTI PER DUE:100g circa di polpa di branzino cotto al saleun mazzetto di urtizônsuno spicchio d'agliodue uova50g di farina di riso venere50g di farina biancafarina di grano duro quanto bastasemi di sesamoburro e olio per condirePreaparare prima di tutto la pasta all'uovo che dovrà riposare almeno mezzora in frigo per acquistare la dovuta elasticità. Si sgusciano le uova in una terrina e si

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-71527471694368875422007-04-25T03:22:00.000+02:002008-12-10T16:36:42.180+01:00

Questo mostro antidiluviano altro non è che il famoso branzino appena uscito dal forno.La cottura al sale per il pesce secondo me è eccezionale, perchè ne esalta il sapore di mare; il pesce inoltre non diventa troppo saporito, ma assorbe solo la quantità di sale necessaria.Naturalmente utilizzate sale marino, magari integrale.Il pesce NON VA SQUAMATO.Se come nel mio caso metà pesce se n'è andato

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-56415914276093245422007-04-18T20:35:00.000+02:002008-12-10T16:36:42.374+01:00

Ancora un piatto marino, dal menù del parangàl...Prima di tutto si puliscono le seppie (operazione per pochi coraggiosi), preservando i sacchetti del nero ed un fegatino ogni tre seppie (il fegato è quella parte arancio mattone). Conviene cuocerne un bel po' per non sprecare fatica, al limite poi si congelano gli eccessi... In una pentola a pressione si fa annerire uno spicchio d'aglio in qualche

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-12280964132632634892007-04-14T05:58:00.000+02:002008-12-10T16:36:42.843+01:00

Ok, le ostriche vanno mangiate CRUDE... Al di là del pericolo più o meno immanente in questa procedura (mai sentito parlare di epatite A o salmonella nei molluschi crudi? o anche solo qualche bella intossicazione di massa...), alla sottoscritta le ostriche crude non piacciono. Non ci trovo nessuna soddsafzione nell'ingurgitare intero (perchè, a detta degli intenditori NON SI DEVONO MASTICARE, a

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-91200791508269429022007-04-13T05:36:00.000+02:002008-12-10T16:36:43.725+01:00

A noi che siamo gente di pianuranavigatori esperti di cittàil mare ci fa sempre un po' pauraper quell'idea di troppa libertà......E quando ci fermiamo sulla rivalo sguardo all'orizzonte se ne vaportandoci i pensieri alla derivaper quell'idea di troppa liberta'...(umberto Tozzi e Raf)Il parangàl in dialetto gradese è un lungo filo da pesca con attaccati tanti ami (centinaia), ognuno con la sua

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-44793318143227008762007-04-08T21:56:00.000+02:002008-12-10T16:36:43.860+01:00

Ancora una volta una ricetta dalla fantastica serie "La grande cucina" del Corriere della Sera, inutile dirlo, modificata ad hoc.Le dosi per due soufflè (gli stampini devono essere abbastanza profondi, altrimenti ne vengono tre):un cucchiaio colmo di burrodue cucchiai rasi di farina110mL di lattedue cucchiai colmi di zuccherodue tuorlidue albumi (se le uova sono molto grandi tenerne un po' da

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-6074565583168066752007-04-04T21:58:00.000+02:002008-12-10T16:36:44.178+01:00

Mi sono innamorato di una stronzaCi vuole una pazienzaIo però ne son rimasto senzaEra molto meglio pure una credenzaUn fritto dii paranza., paranza...paranza (Daniele Silvestri- La paranza)Per questa ricetta devo ringraziare Daniela per il suo prezioso dono, l'uomo della piscina per l'ingrediente fondamentale e la signora F. per l'idea favolosa.Ok, gli estimatori della paranza mi obbietteranno

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-40028777300228463232007-03-31T06:31:00.000+02:002008-12-10T16:36:44.291+01:00

Non sono sparita di nuovo... no è che la "linea tradizionale" sta dando il meglio di sè: non solo collegamenti oltremodo lenti, inabilità assoluta ad aprire determinate pagine, ma adesso smette pure di funzionare e voi sapete certo quali siano i tempi di reazione di telecom...E' un po' di giorni che volevo raccontarvi di questa mia esperienza singolare, che va oltre quello che ogni appassionato

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-54654284687519280742007-03-21T21:37:00.000+01:002008-12-10T16:36:44.749+01:00

...perchè come dice Bian si dicono "arancine" e non "arancini"!L'idea di questa ricetta non è farina del mio sacco, ma viene dal grande sacco dell'enciclopedia uscita un paio d'anni fa col corriere della sera... però l'ho talmente elaborata che può tranquillamente essere annoverata fra le mie ricette.Ancora di riso si tratta: mi sono accorta che finora ho dedicato troppo pochi post al mio cibo

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-81769004269136854432007-03-18T16:23:00.000+01:002008-12-10T16:36:44.896+01:00

Nonostante sia molto presa dal restyling del blog, non posso certo lasciare il Commensale a bocca asciutta! Oltre al pasticcio, un piatto che secondo me va forte la domenica è il risotto: un primo sempre leggero, al quale è facile abbinare qualche altra sfiziosità senza appesantirsi troppo...Ho voluto accompagnare la R di riso con altre tre R: Rucola, Radicchio e vino Rosso. Ecco il risultato:Per

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-29175325323354566202007-03-17T07:49:00.000+01:002007-04-13T15:35:43.490+02:00

Carissimi tutti, mi sono fatta "confondere" le idee e sto aggiornando il blog alla nuova versione... Non so ancora se ho fatto bene... Tanto per cominciare non riesco a modificare lo sfondo del titolo come avevo fatto in precedenza: qualcuno mi sa aiutare??? Per il resto... mah, vedremo! Intanto mi scuso se ci sarà un po' di confusione negli indici delle ricette: farò il possibile per sistemare

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-25259015228515934472007-03-11T17:42:00.000+01:002008-12-10T16:36:45.050+01:00

Chi non mangia il pasticcio di domenica? Dalle mie parti è quasi un'istituzione. Ovviamente il classico pasticcio con il ragù alla bolognese, oppure, per i più temerari, i pasticci con le verdure di stagione: radicchio e carciofi ora, asparagi fra un pochino. Secondo me il pasticcio, per suo stesso nome, è un piatto che permette di dare libero sfogo alla fantasia, creando piatti sempre

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-5018043219100609942007-03-08T20:06:00.000+01:002008-12-10T16:36:45.205+01:00

Commensale, TI ADORO:-]

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-29609355271235050322007-03-06T20:47:00.000+01:002008-12-10T16:36:45.418+01:00

Ecco perchè mi piace il riso: con poco o niente ti permette di creare un piatto da re.Che cosa avevo in casa? Oltre alla mia vasta scelta di risi- questa volta ho deciso per un Carnaroli- il mio frigo offriva:due cespi di indivia belgaolive greche verdi e nerecapperi di pantelleriaqualche pomodoro cilieginouno spicchio di cipolladue vasetti congelati di brodo di carne (l'avanzo di una cena di

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-61343224364792732982007-03-04T09:58:00.000+01:002008-12-10T16:36:47.477+01:00

Il ghiozzo (guatto, gò) è un pesce che d'inverno si infila sotto la sabbia nei fondali bassi e per andarlo a prendere bisogna infilare anche tutto il braccio nel buco che si scava... Probabilmente quest'inverno i ghiozzi non hanno nemmeno sprecato la fatica di infilarsi sotto la sabbia per difendersi dal freddo che non c'è stato... Siccome è un'ottima esca per orate, branzini, rombi... i veri

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-76059974440602047672007-02-28T21:42:00.000+01:002008-12-10T16:36:47.600+01:00

Da domani partono le votazioni di uno degli eventi clou della blogosfera, il supermeme di Cannella! Non vi dico di votare per le mie ricette, oddio se vi piacciono fate pure, ma andate a dare un'occhiata su Polenta e musso: ce n'è veramente per tutti i gusti! muffins dolci, salati, speziati o fruttati, cupcakes (un formato di cosa dolce che ho scoperto recentemente) e veramente chi più ne ha più

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-40470689545835809552007-02-21T20:40:00.000+01:002008-12-10T16:36:47.867+01:00

Come potevo resistere al super-meme di Canny? Beh chi ci è riuscito è veramente bravo!Lo so che SanValentino è passato, ma come spiegare al Commensale che avrebbe dovuto aspettare un anno prima di vedere utilizzato il suo cuoricioso regalo? E così, via di muffins! Non potevo cucinare delle ricette "anonime", come al solito ci volevo mettere la mia firma, non solo nell'esecuzione, ma anche

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-79989188752330491582007-02-21T17:05:00.000+01:002008-12-10T16:36:48.023+01:00

Ingredienti per 6 muffins:30g di mandorle30g di pinoli20g di noci50g di olio di cereali e frutti (o comunque un olio leggerissimo)2 uova70g di cioccolato fondente (io ho usato un mix di 50-63%)2 cucchiai di liquore di more (ovviamente di produzione propria- direi che un liquore a vostro piacere andrà sicuramente bene!)1 cucchiaio colmo di cacaoun pizzico di sale70g di zucchero a velo+1 cucchiaio

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-72013493944687945452007-02-21T16:36:00.000+01:002008-12-10T16:36:48.036+01:00

,Quando ho letto la ricetta di questo mix di spezie e nocciole linkata sul blog di Kjaretta erano le 6 e 40 pm e non ho potuto fare a meno di uscire di casa come un razzo per precipitarmi in bottega (che chiude alle 7 pm) a prendere le nocciole per provarla subito! Non dico altro, se non che vi consiglio vivamente di provarla anche voi!Ingredienti per 4 muffins:1 cucchiaio raso di farina1

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-92211346748357214202007-02-21T06:04:00.000+01:002008-12-10T16:36:48.044+01:00

Ingredienti per 4 muffins:50g di cioccolato fondente (70%)50g di burro a temperatura ambiente (ma credo che con il solito olio vengano ancora più buoni)35g di zucchero1 cucchiaio di farina1 uovouna puntina di cremor tartaro (è un lievito in polvere ottenuto dalla fermentazionne del mosto, si trova nei negozi bio) Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lavorare il burro a crema con lo zucchero ed

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-10727976581605281712007-02-12T16:37:00.000+01:002008-12-10T16:36:48.204+01:00

L'altro giorno stavo preparando un pesto con la rucola e le noci ed al momento di aggiungere l'olio mi sono trovata un po' in difficoltà: a parte qualche piccola bottiglietta che non mi andava decisamente di "sprecare" così, mi sono accorta di essere a corto di olio dal sapore delicato. in queste vacanze di Natale mi sono fatta tentare da un po' di acquisti oleari ma le tentazioni venivano tutte

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-13656621932226392602007-02-05T15:47:00.000+01:002008-12-10T16:36:48.330+01:00

E brava cara Bauci! Si tratta proprio del primo piano di una fetta biscottata! L'avete mai guardata così da vicino? In altre parole: avete mai letto gli ingredienti delle fette biscottate, che sono consigliate in ogni dieta ed osannate come alimento sano e leggero? Ebbene: io, così attenta come sono agli ingredienti dei prodotti che acquisto (odio tutte le "E", da qualsiasi numero siano seguite,

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-25539009661999683592007-02-02T18:14:00.000+01:002008-12-10T16:36:48.481+01:00

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-48765197795101160642007-01-23T22:27:00.001+01:002008-12-10T16:36:48.632+01:00

Il finger food per eccellenza a casa Venus e Commensale sono i nachos. Si tratta delle tortillas di mais di origine messicana di ogni genere e specie, adeguatamente preparati. Le migliori tortillas secondo noi sono quelle della ICA, pressochè introvabili, per cui ci accontentiamo di quelle della PAI, dal sapore neutro, tanto poi vanno ben condite...Quando c'è qualcosa di bello in tv (filmone,

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-65407653998964766282007-01-16T21:53:00.000+01:002007-04-13T15:43:21.582+02:00

Rispondo con piacere all'invito di Violacea...V come VERA: per chi mi guarda negli occhi è impossibile non capire cosa sto pensando di lui o della situazione in cui ci troviamo. Anche se mi ingegnassi nel dire una bugia, la mia faccia mi tradirebbe all'istante. Non è che dico sempre la verità, è che quando mento cerco di non farmi vedere...E come ESTREMISTA: non esistono le vie di mezzo, odio il

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-36048634338837172672007-01-12T20:51:00.000+01:002008-12-10T16:36:49.614+01:00

No, non è uno dei miei soliti errori di battitura... Mia è l'ispiratrice di questa ricetta! Una domenica in cui il suo pc faceva le bizze ci catturò con un invito a pranzo che, per principio, io ed il Commensale non rifiutiamo mai! Ma quando mi disse che avrebbe cucinato il baccalà, un attimo di silenzio al telefono mi ha tradita: non amo questa preparazione, troppo pesante di consistenza e di

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1168597663142134662007-01-12T11:00:00.000+01:002007-04-13T15:46:01.231+02:00

Ecco il principale motivo della mia prolungata assenza di qualche mese fa... ora è completa!

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1167687814777347142007-01-01T22:20:00.000+01:002007-04-13T16:07:07.172+02:00

Nel caso foste a corto di idee per il prossimo buffet di capodanno... ecco cosa si può preparare con una busta di bottarga di tonno affettata, una di salmone affumicato ed una scatoletta di polpa di granchio, più qualche altro ingrediente di poca spesa. Se vi servono approfondite informazioni sulla bottarga le trovate qui!Piatti veramente semplici, in cui la qualità degli ingredienti la fa da

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1167687395811306012007-01-01T22:13:00.000+01:002007-04-13T15:48:21.559+02:00

Lessare una patata, schiacciarla, mescolarvi un po' di bottarga a striscioline, due cucchiai di uovo sbattuto, formare delle piccole polpette, passarle nel pangrattato e friggerle fino a doratura. Sono buone anche fredde o intiepidite in forno.

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1167685638144600812007-01-01T21:54:00.000+01:002007-04-13T15:52:27.552+02:00

Stufare una zucchina con un piccolo porro facendola asciugare bene, metterla in uno stampino con un po' di pangrattato e far riposare. Mescolare una patata lessata e schiacciata con un po' d'olio evo, metterla in uno stampino unto d'olio e far riposare. Pulire un carciofo, tagliarlo a lamelle sottili e friggerlo. Comporre il piatto scaravoltando gli stampini ed aggiungendo i carciofi fritti e la

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1167683831877694272007-01-01T21:17:00.000+01:002007-04-13T15:54:54.630+02:00

Mescolare la bottarga a striscioline con dadini di peperone rosso e giallo arrostito in forno e spellato; unire un cucchiaino di pesto genovese SanLorenzo. Comporre un crostino di pane casereccio, un filo d'olio che sa di peperone ed è fatto! Servire a piacere su un letto di radicchio e sedano a striscioline.

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1167682523958012752007-01-01T21:01:00.001+01:002008-05-17T14:49:13.553+02:00

Rivestire dei piccoli stampini con della pellicola, coprirli con fettine di salmone affumicato e riempire l'interno con un composto di formaggio morbido e polpa di granchio. Far riposare in frigo e scaravoltare sul piatto al momento di servire.

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Salmone affumicato marinato in poco succo d'arancia e limone, servito con spicchi d'arancia pelati al vivo, carciofo crudo affettato sottilissimamente e scaglie di parmigiano.

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1167680459113844942007-01-01T20:30:00.000+01:002007-04-13T16:02:17.524+02:00

Frullare 50g di salmone affumicato con 100g di ricotta e mezzo uovo. Insaporire a piacimento, versare in stampini monodose ed infornare a 200° fino a doratura (20-30 minuti circa).

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1167679715317225702007-01-01T20:20:00.000+01:002007-04-13T16:05:26.533+02:00

Portare ad ebollizione 75g di acqua con 50g di burro. Togliere dal fuoco ed aggiungere in una sola volta 50g di farina. Rimettere sul fuoco ed unire un uovo e 70g di polpa di granchio finemente tritata, mescolando bene. Far raffreddare il composto e formare con un sac a poche o due cucchiai delle palline ben distanziate sulla placca del forno, decorare a piacere con semi di sesamo e/o di papavero

venerehttp://www.blogger.com/profile/06915775994489100375noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-20234328.post-1167251127228151452006-12-27T20:21:00.000+01:002007-04-27T04:50:50.139+02:00

Ebbene sì, carissimi amici, è ormai passato un anno da quando la sottoscritta, dopo aver timidamente esplorato la Blogosfera, vi si è buttata a capofitto con estrema soddisfazione. Credo che pochi abbiano letto il mio primo post, riguardante l'ingrediente da me preferito in assoluto per la sua varietà, versatilità ed ecletticità: il riso.A proposito di compleanni, molti di voi ricorderanno

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