Pere divine al cioccopecorino

Questa ricetta semplice, rapida e d'effetto ha bisogno solamente della persona giusta con cui gustarla...
INGREDIENTI PER 2:
2 pere kaiser mature
2 bicchieri di vino rosso
1 bicchiere d’acqua
2 cucchiai di zucchero di canna
cannella e zenzero o cannella e chiodi di garofano
pecorino stagionato… a scelta
cioccolato fondente (dal 60% cacao in su)
Pelare le pere e tagliarle a metà, metterle in una casseruola con il vino, l’acqua e le spezie e cuocerle finchè sono tenere (10 minuti circa). Estrarre le pere e far restringere lo sciroppo fino alla consistenza desiderata. Tagliare le pere a fettine sottili e disporle nel piatto insieme alle scaglie di pecorino e di cioccolato. Nappare con lo sciroppo e procedere alla sperimentazione dei sapori…