martedì, dicembre 26, 2006

Tartellette di ceci alla crema di spada

(da Cucina più- modificata)
Per le tartellette: preparare una brisee con la farina di ceci (dosi: 1 farina, 1/2 burro, 1/4 acqua), farla riposare un'ora in frigo, rivestire gli stampini, bucherellarla con uno stuzzicadenti e cuocerla "in bianco" coprendo con dell'alluminio e versandoci sopra legumi secchi o riso.
Per il ripieno:
100g di pesce spada affumicato tagliato a striscioline
5 olive nere
una spruzzatina di limone
origano
qualche cucchiaiata di
besciamella piuttosto densa
Mescolare gli ingredienti e riempire le tartellette un attimo prima di servirle.

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