... e domani, ufficialmente, si compie il solstizio d'estate, il sole si trova allo zenit al tropico del Cancro ed è il dì più lungo dell'anno (e di conseguenza la notte più corta): pensare che a partire da dopodomani le ore di luce cominceranno inesorabilmente a diminuire non mette anche a voi un po' di tristezza?:(((
Con questo caldo solamente pochi pazzi (fra cui la sottoscritta) accendono i fornelli o, peggio ancora, il forno (e non ho preso apposta il super forno con la porta fredda?;)
Beh, se non siete fra questi squilibrati, ecco un'idea molto fresca, che sa di estate, rapida ed indolore ma assolutamente non banale, per allietare le vostre cene "open air"... zanzara tigre permettendo!
L'idea mi è venuta pensando allo scontatissimo abbinamento "prosciutto e melone" che, dalle mie parti, vuole per eccellenza il prosciutto crudo di San Daniele. Siccome un altro prodotto tipico di questo ridente paese delle colline friulane è la trota, in particolare la trota salmonata, ho pensato che una cugina del prosciutto (si chiama Regina "di San Daniele" anche lei e la potete trovare
QUI), avrebbe potuto degnamente accompagnare
x 2:
un piccolo melone
una confezione di Regina di San Daniele (affumicata o al naturale, secondo il gusto)- o prodotto simile
una piccola zucchina
un ciuffetto di rucola
qualche gheriglio di noce
un cucchiaio di succo di limone ed uno di succo d'arancia
olio extravergine d'oliva (deve essere delicato: Umbria, Liguria o Garda)
Semplicissimo: frullate zucchina, rucola e noci, unite i succhi di agrumi e diluite con l'olio. condite con il composto la trota spezzettata grossolanamente e ponetela al centro del piatto, circondandola con le fette di melone...
Niente di più semplice. Sotto la rucola spezzettata, poi la trota salmonata a pezzetti (San Daniele, oltre che per il prosciutto, è rinomato anche per l'allevamento e la preparazione di specialità a base di trota salmonata), un filo d'olio extravergine, qualche dadino di pecorino ed una colata di glassa all'aceto balsamico.
