domenica, settembre 06, 2009

Borlotti pancetta e gamberoni

Si portano a cottura i borlotti in pentola a pressione con un rametto di rosmarino rigorosamente racchiuso in un sacchettino di cotone affinchè non perda tutti gli aghi ma rilasci solo l'aroma.
Si fa saltare in padella la pancetta a dadini e si aggiungono i borlotti. Si condisce il tutto con un filo d'olio, sale (magari aromatizzato) ed erba cipollina.
Nella stessa padella si fanno saltare i gamberoni (i miei erano congelati) senza aggiungere condimento.
Il tutto va servito tiepido, magari accompagnato da un crostino al rosmarino guarnito con un cucchiaino di maionese.

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