Mezzaluna di urtizôns in salsa di carciofi

Tagliare dei cerchi di pasta fresca all’uovo e riempirli con un composto di urtizôns passati in padella con olio e aglio ed altrettanto hummus usando al posto dei ceci le cicerchie. Richiudere, lessare cinque minuti e condire con la crema di carciofi. Credo che se dovessi rifarla, siccome non rifarò tutto il procedimento non verrà mai così buona… Qualche scaglia di parmigiano completa il tutto…

Pasticcio di urtizôns

Lessare la pasta fresca tagliata a lasagne ed alternarla a strati con gli urtizôns precedentemente passati in padella con olio e aglio mescolati alla besciamella… Alla fine spolverare di scaglie di pecorino e gratinare in forno.