CANAPÉ DI SALMONE

INGREDIENTI PER 2: 50g di salmone affumicato
1 dL di brodo vegetale
1 foglio di gelatina
1 fetta di pane per tramezzini
2 pomodorini piccoli
qualche foglia di rucola
Ammollare la gelatina in acqua fredda.
Scaldare il brodo senza portarlo ad ebollizione e sciogliervi la gelatina strizzata. Mettere il composto in un luogo fresco.
Disporre il pane per tramezzini sul fondo di un piccolo vassoio con i bordi rialzati ricoprendolo completamente e disporvi sopra le fettine di salmone. Non appena a gelatina comincerà a solidificarsi versarvene sopra un leggero strato e porre tutto in frigorifero per un paio d’ore.
Con uno stampo a cuore ritagliare i canapè e decorarli con fettine di pomodorini ed una foglia di rucola.